| Im November: siehe außer-Haus-Karte | |
| HEUTE, DEN 31. OKTOBER, IM RENGER-PATZSCH | |
| Aperitif Empfehlung:
Rosmarin Tequila Sour: Pink Grapefruitsaft, Tonic, hausgemachter Rosmarinsirup, Tequila |
9,50 |
| Besondere Empfehlung: | |
| Tarte Flambée aux Citrouilles: mit Kürbis, Kürbiskernen, Kernöl und Zwiebeln und Speck | 13,50 |
| Dazu ein Glas eiskalter Cidre aus der Normandie | 5,- |
| Unser Menü (veg. 32,50) | 36,50 |
| Suppe von dreierlei Kürbissen mit gerösteten Kernen und steirischem Kernöl (8,50) | |
| ** | |
| Kalbsrücken, mit herbstlichen Röstgemüsen und gebratener Polenta (22,50) | |
| oder
Hausgemachte Schupfnudeln mit Apfel-Sauerkraut und karamellisierten Walnüssen (veg.) (21,50) |
|
| ** | |
| Brie de Meaux, mit Walnuss-Mascarpone Creme gefüllt, mit Portweinpflaumen-Eis (8,50)
oder Topfenknödel Verschiedenem von der Quitte (8,50) |
|
| WEINEMPFEHLUNG | |
| Collage Sauvignon Blanc 2019, Weingut Hammel, Pfalz | |
| Glas (0,1l) 4,20 Glas (0,2l) 6,90 | |
| Saint-Roch, Grenache & Carignan, Languedoc | |
| Glas 0,1l 4,20 0,2l 6,90 | |
| VORSPEISEN | |
| Zweierlei vom Ziegenkäse mit Roter Beete und Apfel | 11,50 |
| Elsässer Blutwurst mit Balsamico Linsen und kleinem Gemüse | 13,50 |
| Bunter Herbstsalat mit Birnen und gerösteten Nüssen | 9,50 |
| Salade Noix: mit Walnüssen, Bleu d' Auvergne, Äpfeln und roten Zwiebeln | 14,50 |
| Roastbeef vom Kalb mit Schalotten Vinaigrette und Topinambur-Quitten Salat | 14,50 |
| HAUPTGERICHTE | |
| Sauerkraut mit Bauchspeck, Kassler, Rauchwurst und Kartoffeln | 18,50 |
| Zweierlei vom Hirschkalb Kürbis-Topinambur Gemüse, Maronen und Schupfnudeln | 24,50 |
| Zanderfilet mit geschmortem Chicorée, Sojabohnen und Parisienne Kartoffeln | 22,50 |
| Wammerl vom Thüringer Duroc-Schwein, 18 Stunden gegart, mit Kümmeljus und herzhaftem Grünkohlschmarrn | 28,50 |
| Kaspressknödel mit gebratenen Pilzen in Rahm und kleinem Gemüse (veg.) | 17,50 |
| NACHTISCH | |
| Brombeersorbet | 6,50 |
| Crème Brûlée: Gebrannte Vanillecreme | 6,50 |
| Französische Rohmilchkäse Variation | 10,50 |
| Blutorangen Tartelette mit Pistazien Eiscreme | 8,50 |
| UNSERE ELSÄSSER FLAMMKUCHEN | |
| Tarte flambée maison: mit Speck und Zwiebeln | 8,50 |
| Tarte flambée gratinée: mit Speck, Zwiebeln und Emmentaler | 9,50 |
| Tarte flambée végétarienne: mit Lauch, Walnüssen und Bleu d'Auvergne | 12,50 |
| Tarte aux aubergines: mit Auberginen, Zwiebeln, Rosmarin, Kapern und Schafskäse | 11,50 |
| Tarte flambée paysanne: mit Äpfeln, Zwiebeln und Blutwurst | 10,50 |
| Tarte aux champignons: mit Champignons, Zwiebeln und Emmentaler | 11,50 |
| Tarte flambée aux pommes: mit Äpfeln, Zimt und Zucker | 9,50 |
| Tarte flambée au Calvados: mit Äpfeln, Calvados, Zimt und Zucker | 13,50 |
| Tarte flambée à la choucroute: mit Sauerkraut, Zwiebeln und Knacker | 12,50 |
| Tarte flambée au saumon: mit Lachs, Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten | 14,50 |