Im November: siehe außer-Haus-Karte  
   
HEUTE, DEN 31. OKTOBER, IM RENGER-PATZSCH   
 
Aperitif Empfehlung:

Rosmarin Tequila Sour:

Pink Grapefruitsaft, Tonic, hausgemachter Rosmarinsirup, Tequila

9,50
 
Besondere Empfehlung:  
Tarte Flambée aux Citrouilles: mit Kürbis, Kürbiskernen, Kernöl und Zwiebeln und Speck 13,50 
Dazu ein Glas eiskalter Cidre aus der Normandie 5,- 
 
Unser Menü (veg. 32,50) 36,50
Suppe von dreierlei Kürbissen mit gerösteten Kernen und steirischem Kernöl (8,50)
**
Kalbsrücken, mit herbstlichen Röstgemüsen und gebratener Polenta (22,50)
oder

Hausgemachte Schupfnudeln mit Apfel-Sauerkraut und karamellisierten Walnüssen (veg.) (21,50)

 
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Brie de Meaux, mit Walnuss-Mascarpone Creme gefüllt, mit Portweinpflaumen-Eis (8,50)

oder

Topfenknödel Verschiedenem von der Quitte (8,50)

WEINEMPFEHLUNG
Collage Sauvignon Blanc 2019, Weingut Hammel, Pfalz
Glas (0,1l) 4,20     Glas (0,2l) 6,90 
Saint-Roch, Grenache & Carignan, Languedoc    
 Glas 0,1l 4,20     0,2l 6,90
VORSPEISEN  
Zweierlei vom Ziegenkäse mit Roter Beete und Apfel 11,50
Elsässer Blutwurst mit Balsamico Linsen und kleinem Gemüse 13,50
Bunter Herbstsalat mit Birnen und gerösteten Nüssen  9,50
Salade Noix: mit Walnüssen, Bleu d' Auvergne, Äpfeln und roten Zwiebeln 14,50
Roastbeef vom Kalb mit Schalotten Vinaigrette und Topinambur-Quitten Salat 14,50
 
HAUPTGERICHTE  
Sauerkraut mit Bauchspeck, Kassler, Rauchwurst und Kartoffeln 18,50
Zweierlei vom Hirschkalb Kürbis-Topinambur Gemüse, Maronen und Schupfnudeln               24,50
Zanderfilet mit geschmortem Chicorée, Sojabohnen und Parisienne Kartoffeln 22,50
Wammerl vom Thüringer Duroc-Schwein, 18 Stunden gegart, mit Kümmeljus und herzhaftem Grünkohlschmarrn 28,50
Kaspressknödel mit gebratenen Pilzen in Rahm und kleinem Gemüse (veg.)  17,50
   
NACHTISCH
Brombeersorbet     6,50
Crème Brûlée: Gebrannte Vanillecreme  6,50
Französische Rohmilchkäse Variation 10,50
Blutorangen Tartelette mit Pistazien Eiscreme                                           8,50
   
UNSERE ELSÄSSER FLAMMKUCHEN  
Tarte flambée maison: mit Speck und Zwiebeln   8,50
Tarte flambée gratinée: mit Speck, Zwiebeln und Emmentaler 9,50
Tarte flambée végétarienne: mit Lauch, Walnüssen und Bleu d'Auvergne 12,50
Tarte aux aubergines: mit Auberginen, Zwiebeln, Rosmarin, Kapern und Schafskäse 11,50
Tarte flambée paysanne: mit Äpfeln, Zwiebeln und Blutwurst 10,50
Tarte aux champignons: mit Champignons, Zwiebeln und Emmentaler  11,50
Tarte flambée aux pommes: mit Äpfeln, Zimt und Zucker 9,50
Tarte flambée au Calvados: mit Äpfeln, Calvados, Zimt und Zucker 13,50
Tarte flambée à la choucroute: mit Sauerkraut, Zwiebeln und Knacker 12,50
Tarte flambée au saumon: mit Lachs, Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten 14,50