| Menü Silvester 2022
Amuse bouche Aperitif 0,1l Champagner * Gänseleber Parfait mit Portwein Gelee, Senfkaviar und Rapunzel Salat Ziegenkäse Mousse mit Dörrobst, Senfkaviar und Rapunzel Salat 0,1l Scheurebe Kabinett Prinz zur Lippe, Schloss Proschwitz, Sachsen
* Gebratenes Steinbutt Filet auf Blatt Spinat und Wildreis Sautierter Kräuterseitling auf Blatt Spinat und Wildreis 0,1l Sancerre, Daniel Chotard, Loire ** Kalamansi-Minz-Sorbet * Tournedos vom Rind mit Vichy Möhrchen und Fondant Kartoffeln Gefüllter Wirsing und Röstgemüse auf Champignons Jus 0,1 Spätburgunder Reinhold & Cornelia Schneider, Baden * Dekonstruierte Schwarzwälder Kirschtorte 0,05l Monbazillac Grande Reserve, Dordogne
Menü 72,50 Menu mit Weinbegleitung 109,50 |
